Festival Gastronomia de Bordo

Inédito, o Festival Gastronomia de Bordo é uma iniciativa conjunta dos municípios de Ílhavo, Peniche e Murtosa, em que cada um destes municípios mostrará o melhor das suas culinárias preparadas pelos seus pescadores durante as suas campanhas de pesca.

Ílhavo, Capital Nacional do Bacalhau, traz à mesa dos seus restaurantes, pela primeira vez em 2018, as tradições de preparação alimentar durante as longas campanhas de pesca do Bacalhau nos mares gélidos do Atlântico Norte, onde, a bordo dos grandes bacalhoeiros, eram preparadas as partes deste peixe com menor valor económico, mas por muitos consideradas como as mais saborosas, tais como samos, caras ou línguas, sem esquecer a inesquecível chora (sopa de cabeças ou caras de bacalhau), comida retemperadora para climas hostis, mares inóspitos e pescadores heróicos…

Mas o Município de Ílhavo é também casa de pescadores costeiros e lagunares, da Ria de Aveiro, e poderá também apreciar outras tradições culinárias de comunidades piscatórias com campanhas de pesca mais curtas e espécies de peixe locais.

Às memórias gastronómicas de bordo não são alheios os processos tradicionais de conservação dos produtos da pesca – desde logo a “cura tradicional portuguesa”, a salga, a seca e as conservas.

Prevê-se um festival gastronómico único, na medida em que, pela primeira vez, este património gastronómico nacional será identificado e valorizado e que também incluirá visitas gastronómicas interpretadas a museus, fábricas, navios e outros equipamentos de transformação e preparação alimentar. A não perder!

O projeto "Territórios c/ História: O Mar, as Pescas e as Comunidades"... Programa cultural assente na valorização do património material e imaterial, através de iniciativas que incrementem o turismo (de natureza cultural) e contribuam para o aumento da competitividade regional (do Centro de Portugal). Os três Municípios participantes: Ílhavo, Murtosa e Peniche, estão ligados pela temática do mar e pelo que representa na História local de cada um deles, associadas à pesca longínqua (ou do largo), costeira e lagunar. Desta forma, a proposta é construída em redor das comunidades ligadas à pesca, podendo esta pesca ser longínqua (pesca do bacalhau e outras espécies no Atlântico Norte) – com ênfase em Ílhavo, seguindo-se da Murtosa e de Peniche – costeira (sardinha, carapau e outras espécies da costa Centro de Portugal), com peso em Peniche, seguindo-se Ílhavo e Murtosa – ou lagunar, associada à Ria de Aveiro e com ênfase na Murtosa e em Ílhavo. Todas as iniciativas pressupõem itinerância pelos 3 municípios, sendo que o projeto se desenrolará em 2018, 2019 e 2020. Este projeto é financiado pelo CENTRO2020, Portugal 2020 e União Europeia, através do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional.